襄阳都有哪些特色美食？

　　襄阳都有哪些特色美食？

　　一、面食类

　　襄阳牛肉面

　　襄阳的标志性美食，以“宽汤、薄面、浓香”为特色。汤头用牛骨、牛油长时间熬制，香气浓郁；面条为细薄碱水面，筋道爽滑。搭配卤牛肉、牛杂、黄豆、萝卜等配料，可根据口味添加辣椒油，常搭配襄阳黄酒或襄北豆奶食用。

　　襄阳豆腐面

　　以碱面为主料，臊子由炸豆腐、大头菜、牛油等制成，汤汁香浓，口感丰富，有“三天不吃牛油面，口中无味食大减”的说法，是襄阳人喜爱的早餐之一。

　　枣阳酸浆面

　　起源于清朝，以发酵的青菜酸浆为汤底，搭配土芹菜、配菜等，酸辣开胃，具有开胃、预防感冒等功效，是鄂西北的传统小吃。

　　襄阳包面

　　即带汤馄饨，用薄面皮包馅煮熟后带汤食用，皮薄馅大，汤鲜味美，是襄阳人逢年过节或改善伙食时的常见选择。

　　二、传统菜肴类

　　襄阳缠蹄

　　省级非遗技艺，将猪蹄剔骨后填入瘦肉丁和佐料，用麻绳缠绕腌制、晾晒后卤煮，皮冻晶莹，肉质紧实，咸香可口。

　　宜城盘鳝

　　选用笔杆鳝，微火煎至卷曲，加入盐、花椒、辣椒等调料干煸至焦黄色，肉嫩味鲜，香酥可口，是襄阳名吃之一。

　　孔明菜（襄阳大头菜）

　　用芥菜根腌制而成，口感脆嫩，咸香微酸，相传与诸葛亮有关，是当地人吃粥、配面的经典小菜。

　　三、小吃糕点类

　　襄阳锅盔

　　外皮酥脆，内里柔软，馅料有五香、豆沙、莲蓉等多种选择，方便携带，是街头常见的早餐或下午茶点心。

　　金刚酥

　　历史悠久的甜点，以面粉、食糖、麻油等为原料，色泽焦黄，口感香脆，不沾牙齿，适合赠送亲友。

　　谷城玉带糕

　　选用糯米粉、白糖、麻油等原料，佐以青丝、核桃仁等，制作精细，香甜不腻，是襄阳谷城县的传统名点。

　　四、饮品及其他

　　襄阳黄酒

　　色似乳汁，香气浓郁，味微酸甜，略带酒味，常与牛肉面等美食搭配食用。

　　襄阳夜壶油茶

　　冬季特色茶饮，以炒面粉、牛油或羊油、葱、姜、胡椒等为原料，香味四溢，适合寒冷天气食用。